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2026.01.10

#005 海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群

イベント

【1/10開始】「若狭おばま醤油干し定食フェア」

  • 福井県
「ひものの日」にあたる令和8年1月10日（土）から3月31日（火）までの期間、福井県小浜市内にて「100年の愛され地味飯 若狭おばま醤油干し定食フェア」を開催いたします。
開催概要
＜名称＞
100年の愛され地味飯　若狭おばま醤油干し定食フェア

＜期間＞
令和8年1月10日（土・干物の日）～令和8年3月31日（火）

＜場所＞
福井県小浜市内の参加飲食店（全8店舗）、御食国若狭おばま食文化館

＜内容＞
各店こだわりの「若狭おばま醤油干し定食」を参加店舗８店で提供します。
「若狭おばま醤油干し」とは？
〜観光客は気づいていない、地域住民が愛する「No.1の味」〜
御食国（みけつくに）として朝廷に食材を納めてきた歴史を持つ福井県・若狭おばま。この地には、「鯖のへしこ」や「へしこのなれ鮨」といった発酵文化や、「浜焼き鯖」や「鯖の缶詰」など多様な水産加工文化が今も息づいています。
その中でも「若狭おばま醤油干し」は、一般的な塩干しやみりん干しとは異なり、醤油ベースの特製ダレに魚を軽く漬け、一晩干すことで旨みを凝縮させた、香ばしさが特徴の加工食です。

文化庁認定「100年フード」
～愛すべき「地味飯（じみめし）」の再評価〜
「若狭おばま醤油干し」は2021年に100年フードに認定されました！
見た目は茶色く素朴で地味ですが、長年にわたり地元で愛され、受け継がれてきた伝統食です。地域の食文化をより深く掘り下げ、観光客にはまだ気づかれていない“地元の日常の味”に光を当てることで、御食国若狭ならではの食文化の奥行きと物語性を伝えます。

令和５年度に実施した調査では、若狭地域住民が「最も食べ慣れた鯖料理」としてあげたのは、観光名物として知られる「浜焼き鯖」（２位）や「へしこ」（３位）を抑え、「醤油干し」が堂々の１位となりました。
見た目は少し茶色く、“地味”な存在かもしれません。しかし、一口食べればその理由が分かるはず。魚のうまい町・若狭おばまで愛され続けてきた、ご飯にもお酒にもよく合う「最高にうまい地味飯」を、ぜひ現地で味わってください。
 

連携企画展示-御食国若狭おばま食文化館
「御食国若狭おばま食文化館」では、地域住民による「鯖料理ランキング」をもとに、醤油干し、浜焼き鯖、へしこなどを精巧な食品サンプルで再現など、フェアにあわせて特別展示を開催します。

■御食国若狭おばま食文化館
https://www1.city.obama.fukui.jp/obm/mermaid/
本フェアの詳細
若狭おばま醤油干し定食フェア | 若狭おばま観光サイト まるっとおばま
https://wakasa-obama.jp/special/soysauce-dry-campaign/

名物「焼き鯖」を凌ぐ人気！？福井・小浜の“知られざる100年愛され地味飯”「醤油干し」定食フェアが1/10開幕！ | prtimes
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000137960.html

実は地元の定番No.1！愛され続ける地味飯「若狭おばま醤油干し定食フェア」開催｜ウォーカープラス
https://www.walkerplus.com/article/1317087/

若狭小浜お魚センター
https://osakanacenter.com/

若狭おばま醤油干し定食フェア

若狭小浜お魚センター

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